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作者：张惠琪;陈晓;金雪玲;黎晶晶;袁娟丽;高金燕;陈红兵;武涌;
单位：南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室;南昌大学食品学院;南昌大学中德联合研究院;南昌大学第一附属医院;南昌大学药学院;江西省食物过敏重点实验室;
摘要：目的：以秀丽隐杆线虫（Caenorhabditis elegans,C. elegans）为模型，探究发芽粟米活性肽（Germinated foxtail millet bioactive peptides,GRBPs）对铜诱导的体内氧化损伤的缓解作用和相关机制。方法：将野生型N2秀丽隐杆线虫随机分为对照组、GRBPs组，观察喂食GRBPs对线虫接受铜刺激后运动能力和存活率的影响；通过检测活性氧（Reactive oxygen species,ROS）、谷胱甘肽（Glutathione,GSH）、过氧化氢酶（Catalase,CAT）和超氧化物歧化酶（Superoxide disumutase,SOD）活性，评估GRBPs对铜诱导线虫氧化损伤的影响；进一步，通过基因组及转录组测序技术（RNA-seq）以及非靶向代谢组学分析，探讨GRBPs的作用机制。最后对抗氧化相关基因进行逆转录和实时定量PCR(qPCR)验证。结果：GRBPs可明显提高铜刺激后线虫的存活率和运动能力；1 mg/mL浓度的GRBPs可极显著降低丙二醛（Malondialdehyde,MDA）含量（P<0.0001），增加CAT和SOD活性，同时调节特定基因（如ctl-1、ctl-2的上调和sod-1、sod-2的下调）的表达量。在基因水平上，GRBPs对线虫的影响主要是调控编码角质层结构成分和活性以及细胞色素酶P450的相关基因表达；在代谢水平上，GRBPs对线虫的影响主要是调控植物次生代谢产物的含量。结论：发芽粟米活性肽可以有效减轻铜诱导的氧化损伤，其作用机制可能是通过提高抗氧化酶活性、降低角质层和细胞色素酶P450相关基因表达和调节植物次生代谢产物的含量来实现。
关键词：发芽粟米活性肽;;秀丽隐杆线虫;;铜诱导;;氧化损伤
基金资助：国家自然科学基金（No.32260631）;; 江西省自然科学基金项目（No.20212BAB205034）
