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作者：袁高阳;秦心睿;聂晓兵;金文芳;杨玉玉;刘诗菡;范宝磊;苗潇磊;
单位：湖北科技学院药学院;辐射化学与功能材料湖北省重点实验室;湖北省智慧康养产业研究院;
摘要：利用熵权TOPSIS模型对比Sevage法、乙腈法和三氯乙酸（TCA）法脱除粗白芨多糖（BSP）蛋白的效果，探究熵权TOPSIS用于BSP脱蛋白体系评价的合理性。以BSP保留率和蛋白质脱除率综合评分，筛选出最佳处理条件；构建出包括单糖组分、氧化自由基清除能力（ORAC）、DPPH自由基半数清除浓度（IC50）在内的9个具体评价指标的白芨多糖脱蛋白评价体系，以紫外分光光度计和傅里叶变换红外光谱仪扫描为辅，以熵权TOPSIS对三种白芨多糖除蛋白方案的结果进行评价。经过综合评分，Sevage法最佳萃取次数为1次，此时的蛋白质脱除率为22.9%，多糖保留率为99.11%；乙腈法最佳质量浓度为60%，蛋白质脱除率为89.11%，多糖保留率为97.36%;TCA法最佳质量浓度为10%，蛋白质脱除率为70.64%，多糖保留率为70.03%；对比同浓度下三种多糖的ORAC值和IC_(50)发现，乙腈法处理的多糖ORAC值高于阳性对照组（P<0.05）,Sevage法处理后的多糖具有最强的抗氧化活性；白芨多糖脱蛋白评价体系经熵权TOPSIS模型分析结果表明Sevage法脱蛋白效果最优与预期结果相符。研究结果表明熵权TOPSIS模型可用于白芨多糖脱蛋白体系评价。
关键词：白芨;;多糖;;体外抗氧化活性;;白芨多糖脱蛋白评价体系;;熵权TOPSIS模型
基金资助：湖北省科技重大专项（社发领域和重点研发计划）（2022BCE066）
