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作者：李嘉宁;张予林;马婷婷;房玉林;孙翔宇;
单位：西北农林科技大学葡萄酒学院;西北农林科技大学食品学科与工程学院;
摘要：为探究不同负载量水平对阳光玫瑰葡萄果实综合品质的影响，本研究通过对葡萄果实进行果粒疏除来调控负载量水平，同时对果实中的糖、酸、酚类物质含量，抗氧化活性及经济效益进行了评估。结果表明，低负载量水平下的葡萄果实平均粒重显著增加，葡萄糖和果糖含量显著增加，酒石酸和苹果酸含量显著下降，致使果实糖酸比显著增加（P<0.05）。同时酚类物质含量显著上升，果实的抗氧化能力也显著优于其它处理组（P<0.05）。由于低负载量水平下的葡萄果实综合品质优异，使其具有更高的经济收益。因此，通过精确控制葡萄产量可以获得更好的葡萄品质。
关键词：葡萄;;果粒疏除;;负载量;;酚类物质;;经济效益
基金资助：陕西省重点研发计划（2023-YBNY-176,2022ZDLNY04,2022NY039,2020TD-047）
