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作者：郭宇;赵前程;李莹;邱斌;刘佳雯;
单位：大连海洋大学食品科学与工程学院;山东省农业科学院农产品加工与营养研究所;枣庄市东粮生物科技发展有限公司;
摘要：肌少症是一种与年龄相关的肌肉质量和功能下降疾病，极大增加了老年人骨折、摔伤和死亡风险。其发病机制主要涉及运动神经元缺失、激素失衡和炎症因子与胰岛素抵抗等因素。补充蛋白质、氨基酸、n-3、n-6多不饱和脂肪酸以及维生素等营养素可以有效防治肌少症。文章着重对肌少症的发病机制和营养干预进行了阐述，以期为老年肌少症研究提供参考。
关键词：老年;;肌少症;;营养干预;;蛋白质;;脂肪酸
基金资助：山东省农业科学院农业科技创新工程：营养功能型豆制品加工与副产物资源化利用（CXGC2023A38）;; 2022年度山东重点扶持区域引进急需紧缺人才项目“基于小麦精深加工关键技术的糖尿病患者专用食品研究开发”
