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作者：王翔;张彩虹;蒋建新;谢普军;黄立新;
单位：中国林业科学研究院林产化学工业研究所;北京林业大学材料科学与技术学院;
摘要：食源性二肽基肽酶-Ⅳ(dipeptidyl peptidaseⅣ,DPP-Ⅳ)抑制肽可有效调节机体内糖代谢，降低机体血糖水平。为评估白果肽(phenylalanine-alanine-proline-serine-tryptophan, FAPSW和methionine-proline-glycine-proline-proline, MPGPP)的降糖潜能，采用体外试验测定其DPP-Ⅳ抑制活性，并进一步通过分子对接和分子动力学模拟揭示其抑制机理。结果表明，FAPSW和MPGPP具有良好的DPP-Ⅳ抑制活性，且MPGPP的DPP-Ⅳ抑制活性[IC_(50)=(0.158±0.009) g/L]强于FAPSW[IC_(50)=(2.540±0.126) g/L];分子对接结果表明，静电相互作用、氢键、疏水作用和范德华力在FAPSW和MPGPP抑制DPP-Ⅳ活性中起重要作用；分子动力学结果表明，FAPSW和MPGPP结合DPP-Ⅳ能形成稳定的复合物结构，且MPGPP-DPP-Ⅳ复合物的稳定性要强于FAPSW-DPP-Ⅳ。结合自由能结果表明，静电相互作用在FAPSW和MPGPP结合DPP-Ⅳ中起主导作用。研究结果可为FAPSW和MPGPP在功能食品领域的开发和利用提供一定的理论参考。
关键词：二肽基肽酶-Ⅳ;;抑制机理;;白果肽;;分子对接;;分子动力学模拟
基金资助：江苏省农业科技创新基金(CX(22)3056)
