食品与发酵工业杂志2024年第03期文章列表

---

1：代谢工程改造酿酒酵母合成β-胡萝卜素

2：四种过氧化物酶体同工酶在毕赤酵母甲醇代谢中的作用研究

3：重组亚胺还原酶工程菌快速高密度发酵研究

4：大肠杆菌发酵低廉生物质产乙醇酸及其分离纯化研究

5：耐高渗青春双歧杆菌的筛选及发酵工艺优化

6：己二酸生物合成的途径改造以及发酵条件优化

7：代谢工程改造热带假丝酵母生产鼠尾草酸

8：耐热嗜酸β-甘露聚糖酶TaMan5A在毕赤酵母中高效表达及酶学性质研究

9：氨基甲酸乙酯水解酶可溶性表达及其酶学性质研究

10：大豆肽和豌豆肽对胰岛素抵抗HepG2细胞糖代谢及其相关机制的研究

11：硫酸软骨素纳米硒的结构表征及其对Hela细胞迁移和侵袭的影响

12：基于JAK2/STAT3信号通路的乌鸡肽营养素配方治疗贫血功效研究

13：乳酸菌发酵乳蛋白水解物对RAW264.7细胞氧化损伤的保护作用

14：5-羟甲基糠醛对秀丽隐杆线虫影响的量效关系及其机制初探

15：儿童配方奶粉对小鼠骨骼发育影响的研究

16：酱香型和清香型白酒糟多酚类物质解析及对短链脂肪酸调节作用研究

17：光动力技术对副溶血性弧菌的灭活作用

18：臭氧氧化在乙醇SBR出水资源化中的应用研究

19：根皮素对5-羟甲基糠醛的消减机理以及在广式月饼中的应用

20：罗非鱼皮硫酸皮肤素与胶原蛋白同时提取工艺优化及初步鉴定

21：柑橘皮/壳聚糖复合膜制备及性能研究

22：基于耗散粒子动力学模拟辅助的纳米结构脂质载体优化制备

23：脂质体提高辅酶Q10稳定性与生物可接受率研究

24：天然低共熔溶剂提取柑橘籽类柠檬苦素的工艺优化

25：pH对豌豆蛋白-高酯果胶复合物理化和结构特性的影响

26：基于磷酸酯化魔芋葡甘聚糖的热可逆凝胶性能

27：超声提取碱韭总黄酮及其抗氧化活性研究

28：云南食用花卉80%甲醇提取物抗氧化活性的比较研究

29：槟榔加工工序及贮藏过程对其理化性质的影响

30：溶剂法脱萜制备水溶性姜精油工艺的实验研究

31：超临界萃取结合分子蒸馏纯化生姜精油及其挥发性成分分析

32：呼吸调控下的细胞膜完整性对仔姜贮藏失水的影响

33：鲟鱼重组鱼排3D打印特性的研究

34：直链淀粉含量对淀粉基凝胶3D打印适应性的影响

35：富硒小米蛋白的理化性质、功能特性及结构研究

36：基于层次分析法的罗汉果清咽通便双功能保健食品配方设计及“功效-频率-口感”多维度立体评价

37：不同品种乌鸡加工德州扒鸡营养品质及风味物质组成分析研究

38：两段式腌制过程中三穗咸蛋黄挥发性风味物质的变化研究

39：细菌sRNA来源、作用机制及调控网络研究进展

40：少动鞘氨醇单胞菌合成结冷胶研究进展

41：γ-谷氨酰转肽酶的催化特性及其在食品领域应用研究进展

42：适冷β-半乳糖苷酶及其在食品工业中的应用

43：沙门氏菌表型异质性的研究进展

44：基于铁蛋白纳米笼构建传感元件及其在食品检测中的研究进展

45：疏水化多糖自聚集系统的制备方法及其形成机制分析

46：功能性乳制品功能特性及潜在机制研究进展

47：赤藓糖醇的生物学功能及临床应用研究进展

48：亚麻籽主要功能成分及其生物活性研究进展

49：辣木叶抗糖尿病效果及其作用机制研究进展

50：竹笋重金属污染与膳食风险评估及有效阻控研究