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作者：邹仙果;关晓倩;郑淼;曹宇钦;邓泽元;杨开;能静;
单位：浙江工业大学食品科学与工程学院;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;
摘要：亚麻籽是一种营养价值极高的功能食品，富含不饱和脂肪酸、亚麻籽胶、木酚素和环肽等功能活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗高血压和预防心血管疾病等多种功效。该文综述了亚麻籽的主要功能成分及其近年来在生物活性方面的研究，着重介绍了环肽在结构、提取分离方法、活性功效方面的研究进展，并基于现有研究提出值得进一步挖掘的方向，以期为亚麻籽在功能食品领域的深入研究及开发利用提供理论依据和参考。
关键词：亚麻籽;;脂肪酸;;木酚素;;环肽;;生物活性
基金资助：国家自然科学基金青年基金项目(32302016);; 浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目(2022C04021)
