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作者：张译尹;邢晓蕊;王茹;
单位：上海体育学院运动健康学院;
摘要：赤藓糖醇作为一种甜味剂，目前广泛应用于食品添加行业。它不仅天然存在于水果和蔬菜中，近期研究揭示其也是一种内源性代谢物。赤藓糖醇在调节糖脂代谢、氧化应激和胃肠道功能等方面发挥着重要的作用。同时，赤藓糖醇还可以作为一种新型疾病生物标志物，预测肥胖、糖尿病、癌症等多种疾病的发生风险。该文系统梳理了赤藓糖醇的相关研究，在介绍其基本特征和代谢途径的基础上，综述其生物学功能和临床应用前景，以期为赤藓糖醇在不同健康或疾病状态人群中的应用提供新思路。
关键词：赤藓糖醇;;甜味剂;;糖脂代谢;;氧化应激;;胃肠道;;生物标志物
基金资助：上海市2021年度“科技创新行动计划”优秀学术带头人项目(21XD1403200);; 国家重点研发计划项目(2020YFA0803800);; 国家自然科学基金面上项目(31971097,32271226);; 上海高水平地方高校建设项目
