来源：期刊VIP网 时间：
作者：郭家刚;杨松;伍玉菡;朱倩;杜京京;江舰;
单位：安徽省农业科学院农产品加工研究所;安徽省食品微生物发酵与功能应用工程实验室;
摘要：为研究超临界萃取结合分子蒸馏纯化生姜精油的最佳工艺参数，鉴定生姜精油的挥发性成分，以舒城黄姜为原料，通过单因素试验和正交试验优化了超临界CO_2流体萃取(supercritical CO_2 fluid extraction, SFE)生姜油的最佳工艺条件，考察了分子蒸馏(molecular distillation, MD)温度对分离纯化生姜精油效果的影响，并通过气相色谱-质谱联用对生姜精油的挥发性成分进行了分析。结果表明，超临界CO_2流体萃取结合分子蒸馏(SFE-MD)纯化生姜精油的最佳工艺条件为萃取压力24 MPa、萃取温度45℃、萃取时间2 h、分子蒸馏温度80℃,在此条件下，生姜精油的综合得率为2.53%,显著高于水蒸气蒸馏精油得率0.96%(P<0.05)。挥发性成分分析显示，α-姜烯、β-倍半水芹烯、β-红没药烯是生姜精油的主要挥发性成分，百分含量达70%以上，其中α-姜烯百分含量为42.13%,高于水蒸气蒸馏生姜精油α-姜烯百分含量40.59%。该方法绿色环保，萃取率高，精油品质好，为生姜精油的进一步研究开发提供参考。
关键词：生姜精油;;超临界流体萃取;;分子蒸馏;;气相色谱-质谱法;;挥发性物质
基金资助：安徽省农业科学院科研团队项目(2022YL031);安徽省农业科学院科研平台项目(2022YL041);; 安徽省重点研究与开发计划项目(202004a06020011)
