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作者：黄坤;张菊;王会霞;
单位：湖北省食品质量安全监督检验研究院,国家市场监管重点实验室(动物源性食品中重点化学危害物检测技术),湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心;
摘要：该研究建立了一种亲水性高效液相色谱同时测定婴幼儿配方乳粉中胞嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸、次黄嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸和腺嘌呤核苷酸共5种核苷酸含量的检测方法。婴幼儿配方乳粉样品经超纯水提取其中的核苷酸，沉淀蛋白后上清液用Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化，采用Waters BEH Amide色谱柱分离，以0.1%磷酸溶液和乙腈为流动相进行梯度洗脱，二极管阵列检测器采集信号，外标法定量。结果表明，5种核苷酸在2～40 mg/L内线性关系良好(R~2>0.999),方法的检出限和定量限分别为0.5～1.0 mg/kg和1.5～3.0 mg/kg;空白样品添加6、15、30 mg/kg三个浓度水平，平均加标回收率为90.17%～101.20%,相对标准偏差为1.6%～4.5%(n=6)。该方法快速准确、基质干扰小、灵敏度高，适用于婴幼儿配方乳粉中核苷酸的测定。
关键词：核苷酸;;亲水性高效液相色谱;;婴幼儿配方乳粉;;通过式固相萃取净化
基金资助：国家市场监督管理总局科技计划项目(2022MK087)
