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作者：朱恒伟;白新鹏;梁秋杨;钟泷彬;常会敏;陈运坤;乔振栓;
单位：海南大学食品科学与工程学院;热带多糖资源利用教育部工程研究中心;海口植之素生物资源研究所有限公司;
摘要：使用双水相萃取大规模生产木瓜蛋白酶时，为获得较高的回收率，通常需要较高的萃取剂浓度和体积比，但这会导致目标物的纯度和浓度降低。该研究采用聚乙二醇和柠檬酸钠组成的双水相体系在多个离心管之间的转移来模拟工业上常用的多级错流萃取和多级逆流萃取过程，以分配系数、酶活性回收率为指标，采用McCabe Thiele图解法得到多级逆流双水相萃取的理论级数，结果表明，当相比为0.5,原料液下相的木瓜蛋白酶的初始质量浓度为0.20 mg/mL时，使用3级逆流双水相萃取木瓜蛋白酶的酶活性回收率达到了96.75%,同时设计出多级逆流双水相萃取木瓜蛋白酶的优化方案。
关键词：木瓜蛋白酶;;双水相体系;;多级错流萃取;;多级逆流萃取;;McCabe Thiele图解法
基金资助：海南省重点科技计划项目(ZDYF2022XDNY146)
