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作者：赵敏孜;曾凯芳;阮长晴;
单位：西南大学食品科学学院;西南大学食品贮藏与物流研究中心;
摘要：该文从多糖、二维纳米材料性质的角度出发，综述了近年来国内外对于二维纳米材料/多糖复合薄膜的研究以及其在果蔬采后保鲜上的研究进展。首先阐述了不同种类多糖薄膜及它们在果蔬保鲜上的应用，其次阐述了当下研究较多的不同二维纳米材料及多糖复合薄膜制备的方法，最后对二维纳米材料/多糖复合薄膜在果蔬保鲜中的应用进行总结，以期为多糖复合薄膜的研究提供参考。
关键词：多糖薄膜;;二维纳米材料;;果蔬保鲜;;复合膜;;膜制备
基金资助：国家自然科学青年基金项目(32001752)
