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作者：陶大炜;张颖琦;赵赛赛;
单位：上海市虹口区疾病预防控制中心;上海海洋大学食品学院;
摘要：环糊精(cyclodextrin, CD)因其内疏水外亲水的特殊结构被广泛运用，而酶法制备CD是常用方法，主要应用环糊精葡萄糖基转移酶(cyclodextrin glycosyltransferase, CGT酶)。该文对产CGT酶的菌株选育和酶分子改造这两方面进行综述，重点讨论提升酶表达量的4种异源表达常用优化策略：产酶条件优化、信号肽选择、启动子优化、密码子优化，以及定点突变、定点饱和突变、易错PCR这3种常用的酶分子改造方法对酶相关特性的影响。
关键词：环糊精葡萄糖基转移酶;;诱变育种;;异源表达;;分子改造
