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作者：赵崇屹;周景文;徐沙;
单位：江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室;江南大学生物工程学院;江南大学未来食品科学中心;
摘要：玉米黄质是一种类胡萝卜素，在很多领域都有一定的应用。该研究在前期构建的脂质体积累酿酒酵母的基础上，表达玉米黄质合成酶，初步得到一株能够积累玉米黄质的酿酒酵母工程菌。进一步优化补料碳源、补料时间和补料方式，最终在5 L的发酵罐从48 h开始以指数流加的方式流加葡萄糖，得到玉米黄质的产量为47.7 mg/L。综上，该研究构建了一株高产玉米黄质重组菌并对其进行了发酵验证，研究结果为后续进行发酵优化提供了基础以及改进的方向。
关键词：玉米黄质;;指数流加;;酿酒酵母;;脂质载体;;补加葡萄糖
基金资助：国家自然科学基金项目(22278188)
