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作者：孙晓红;张妮;赵嘉怡;李达容;赵勇;蓝蔚青;
单位：上海海洋大学食品学院;农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室;上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心;
摘要：水产品中寄生虫可引起食源性疾病，已成为影响食品安全的重要因素之一。近年来，基于传统分子生物学发展而来的等温扩增技术以其恒温、高效、耗时短、不过度依赖设备和仪器等优点，逐渐应用于分子诊断和疾病检测。该文在介绍等温扩增技术原理与特点的基础上，综述了其在水产品中寄生虫检测方面的应用研究进展，提出存在问题与解决办法，并展望了等温扩增技术的应用前景，以期为快检技术在水产品质量安全控制技术中的研究开发提供理论参考。
关键词：水产品;;寄生虫;;环介导等温扩增技术;;重组酶聚合酶等温扩增技术
基金资助：2021年度上海市“科技创新行动计划”农业科技领域项目(21N31900300)
