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作者：周兰荠;严淘;代晓霜;孙晓敏;施琳;
单位：陕西师范大学食品工程与营养科学学院;华大基因应用农业研究所;西安交通大学,全球健康研究院;
摘要：肠道菌群介导的色氨酸-吲哚丙酮酸代谢在人体生理和病理过程中扮演重要角色，是当前饮食营养防治代谢疾病的关键调控靶点。大豆多糖(soybean polysaccharides, SP)是肠道菌群导向型益生元，可有效促进双歧杆菌等益生菌增殖，改善肠道健康。该研究构建2型糖尿病患者的粪便微生物体外发酵模型，测定发酵液中pH值、总糖含量、产气量以及发酵过程中菌群结构和代谢物组。结果表明，在体外静态粪便菌群发酵24 h后SP添加组发酵液pH值和总糖含量显著降低，且发酵过程中CO_2产气量显著升高、H_2S产气量降低。SP显著改变2型糖尿病患者肠道菌群的氨基酸代谢途径，显著激活色氨酸-吲哚丙酮酸代谢途径，促产吲哚丙烯酸、吲哚乙酸、吲哚乙醛和吲哚丙酸等吲哚类代谢物，这些吲哚类代谢物的增加伴随着双歧杆菌和乳酸杆菌的上调，尤其是在未用药的新发病患者粪菌发酵过程中体现更明显。研究结果揭示了SP通过激活肠道菌群介导色氨酸-吲哚丙酮酸代谢，促产有利于肠道健康和血糖调节的吲哚类代谢物，为SP防治代谢疾病产品的研发和应用提供理论依据。
关键词：大豆多糖;;肠道菌群;;色氨酸-吲哚丙酮酸代谢;;2型糖尿病;;体外发酵
基金资助：国家自然科学基金(32001712);; 陕西省高校科协青年人才托举计划(20210204)
