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作者：陈雪梅;胡博;唐晓姝;张白曦;
单位：江南大学国家功能食品工程技术研究中心;江南大学食品学院;
摘要：紫苏籽油含有丰富的α-亚麻酸、生育酚、植物甾醇以及多酚类等多种活性成分，通过研究紫苏籽油对肠道微生物及抗氧化能力的影响，为紫苏籽油的开发应用提供依据。将50只KM雄性小鼠随机分为空白组、模型组及紫苏籽油低(ZS-L,1.25 mL/kg BW)、中(ZS-M,2.5 mL/kg BW)、高(ZS-H,5 mL/kg BW)剂量组，干预30 d后，收集空白组以及紫苏籽油干预组粪便进行肠道菌群测序，通过微生物多样性、物种丰度及差异性变化，研究紫苏籽油对小鼠肠道微生物的影响。建立乙醇氧化损伤模型，测定生长性能指标以及血清中抗氧化酶超氧化歧化酶(super oxide dismutase, SOD)、丙二醛(malondialdehyde, MDA)、还原性谷胱甘肽(glutathione, GSH)和蛋白质羰基(protein carbonyl, PCO)的含量，研究紫苏籽油对小鼠抗氧化能力的影响。结果表明，与空白组相比，紫苏籽油组菌群种类增加且物种发生显著改变，提示紫苏油具有减肥、抗氧化应激作用。与乙醇氧化损伤模型组相比，低、中、高剂量组PCO、MDA含量显著降低，中、高剂量组SOD含量显著升高，高剂量组GSH含量显著升高、体重显著降低，心脏、肾脏体比显著升高。综上所述，紫苏籽油可调节小鼠肠道菌群，且具有较强的抗氧化能力和一定的减肥功效。
关键词：紫苏籽油;;小鼠生长性能;;乙醇氧化损伤;;抗氧化能力;;微生物多样性
