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作者：袁豆豆;周秀琪;庞雪晴;杜家艳;周萍萍;
单位：扬州大学生物科学与技术学院;
摘要：咖啡酸是一种天然酚酸类化合物，具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎等多种生物学活性，咖啡酸也是迷迭香酸、绿原酸和咖啡酸苯乙酯等高附加值化合物合成的重要前体，在医药、食品和化妆品等行业具有较大的应用价值。为实现咖啡酸绿色可持续生产，在前期构建的产咖啡酸酿酒酵母菌株中，敲除苯丙氨酸途径中的预苯酸脱水酶基因(PHA2),将咖啡酸产量提高42%。而敲除色氨酸途径中邻氨基苯甲酸合成酶基因(TRP2),对咖啡酸积累影响不大。之后，回补了URA3、HIS3、MET15营养标记基因，然后将工程菌株在5 L的发酵罐中进行了补料分批发酵，使得咖啡酸产量达到了9.3 g/L,是目前文献中报道微生物发酵生产咖啡酸的最高水平，该研究为咖啡酸的绿色生产以及其衍生物的高效微生物合成奠定了基础。
关键词：酿酒酵母;;咖啡酸;;预苯酸脱水酶;;邻氨基苯甲酸合成酶;;生物合成
基金资助：国家自然科学基金项目(32371480,32001032);; 扬州大学“高端人才支持计划”资助项目;; 江苏省大学生创新创业训练计划项目(202211117105Y)
