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作者：闫梦晴;郑彦懿;张璐;柳嘉;蓝彩娟;周晓莉;曾雪莹;张思璐;刘国玉;
单位：中国食品发酵工业研究院有限公司,功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室;深圳保时健生物工程有限公司;
摘要：为获得到降糖降脂综合能力较佳的复配益生菌，该研究以8种常用益生菌为研究对象，测定其体外降糖能力、胆固醇清除率、胃肠道耐受性及其他性能。以所测指标为因子，通过主成分分析方法筛选出综合能力较优的菌株，并进行菌株间拮抗分析及复配益生菌较佳比例的探究。此外，对较佳比例的复配益生菌进行益生元嗜好性分析。结果表明，植物乳杆菌CFFM1031和乳双歧杆菌CFFM2012降糖降脂综合能力较优，2种菌株之间无拮抗作用，与单一菌株或其他比例复配菌株相比，1∶1比例复配的菌株具有显著的胆固醇清除能力(43.56%),且复配益生菌在低聚半乳糖或水苏糖为碳源时增殖能力较强，表现出嗜好性。该研究可为益生菌协同增效研究及功能食品配方的开发提供参考。
关键词：益生菌;;降糖降脂能力;;拮抗分析;;复配益生菌;;促增殖
基金资助：中轻集团科技创新基金项目(ZQ2022YY02)
