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作者：刘婷婷;赵紫悦;尚永彪;
单位：西南大学食品科学学院;川渝共建特色食品重庆市重点实验室;
摘要：通过对柑橘皮渣的改性增强其对嘌呤的吸附与脱除效果，制备新型天然高效吸附剂。以柑橘皮为原料，比较不同改性方法所制备吸附剂的脱嘌呤效果，通过单因素和正交试验筛选改性的最佳工艺条件，结合吸附动力学及热力学吸附模型进行方程拟合，以扫描电镜和红外光谱现代表征技术来综合评价改性柑橘皮对嘌呤的吸附性能。实验结果表明，碱法改性所制备的材料吸附性能最好，碱法制备的最佳工艺条件为柑橘皮粒度80目、改性温度40℃、时间40 min、转速250 r/min。在此条件下，测得嘌呤吸附量为49.17 mg/g,吸附率为43.13%。碱法改性柑橘皮对嘌呤的吸附过程更符合准二级动力学方程。碱法改性柑橘皮对嘌呤吸附作用最符合Langmuir等温吸附模型。扫描电镜结果显示改性后柑橘皮比表面积增大，活性位点增加，利于吸附过程的进行。红外光谱结果表明经改性后柑橘皮羟基和游离羧基含量增多，使改性吸附材料对嘌呤出现了选择性吸附。碱法改性处理能有效提高柑橘皮渣对食物中嘌呤类物质的吸附与脱除能力。
关键词：柑橘皮;;化学改性;;嘌呤;;吸附剂;;吸附机理
基金资助：重庆市技术创新与应用发展专项(cstc2020jscx-tpyzxX0011)
