来源：期刊VIP网 时间：
作者：冯杨梦晓;德央;任青兮;周志磊;姬中伟;罗桑江才;松桂花;毛健;
单位：江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心;西藏藏医药大学藏药系;
摘要：我国酒类产品消费市场日益庞大，与此同时也伴随着日益增加的健康风险。该文阐述了酒精在人体吸收、转运、排泄和分解的具体过程，分析了在此过程中可能对人体组织和器官造成的损伤。综述了能够减轻酒精损伤和加速醒酒解酒的功能活性物质，并归纳总结了对应的作用机理。此外，对目前在研究中使用范围较广的酒精代谢动物模型进行了介绍，包括模式动物的选择、造模方法的优化以及早期生物标志物的识别等。
关键词：酒精代谢;;酒精性肝损伤;;活性功能物质;;醒酒;;动物模型
基金资助：国家自然科学基金重点项目(22138004);; 西藏藏医药大学藏医药“十四五”规划内涵建设一期项目(2021ZYYGH004);; 江苏省科技计划项目(BK20221075);; 无锡市科技计划项目(K20221003)
