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作者：李佳明;张宏建;王靓;陈旭升;张建华;
单位：江南大学生物工程学院;江南大学工业生物技术教育部重点实验室;
摘要：该研究拟采用膜分离法将麦芽四糖糖浆中麦芽四糖的纯度提高到80%以上。研究结果表明，麦芽四糖糖浆经截留分子质量为1 000 Da的膜超滤后，大部分糊精被去除，但小分子糖含量几乎没有损失；以渗透通量、各糖截留率、分离系数为评价指标，筛选出最适合用于提高麦芽四糖纯度的纳滤膜的截留分子质量为150～300 Da;实验确定的纳滤膜最优工艺参数为跨膜压差1.0 MPa,操作温度35℃,进料质量浓度15 g/L,纳滤后麦芽四糖纯度由73.40%提升至78.20%;进一步采用浓缩因子为2的五阶段间歇渗滤，截留液中麦芽四糖的纯度达到87.14%。膜分离工艺不能完成相近分子质量低聚糖的绝对分离，但利用各糖截留率的差异，可以提高产品中麦芽四糖的纯度。
关键词：麦芽四糖;;超滤;;纳滤;;间歇渗滤;;糊精分子质量分布
