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作者：吴晓文;张长太;李佳佳;凡孝菊;周景文;
单位：江苏创健医疗科技股份有限公司;江南大学未来食品科学中心;
摘要：乳铁蛋白是一种铁结合糖蛋白，广泛存在于哺乳动物的乳汁和黏膜分泌物当中。乳铁蛋白具有广谱抑菌、抗病毒、免疫调节等生理功能，在婴幼儿配方乳粉、营养补充剂、化妆品等领域都有应用。近年来，随着基因工程技术的不断发展，来自不同物种的乳铁蛋白在常见的原核体系、真核体系与转基因哺乳动物中均得到了成功表达，重组产物的表达量及其与天然乳铁蛋白的结构相似度也在不断提升。该文对乳铁蛋白的生物学活性、重组表达系统以及目前的法规管理情况进行综述，并讨论了重组乳铁蛋白的研究难点和未来发展方向。
关键词：乳铁蛋白;;生理活性;;重组表达系统;;法规;;应用
基金资助：江苏省自然科学基金前沿引领技术基础研究专项(BK20202002)
