来源：期刊VIP网 时间：
作者：邓建朝;赵阳;贾博凡;黄龙;戚勃;胡晓;李春生;赵永强;陈胜军;
单位：中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室;上海海洋大学食品学院;三亚热带水产研究院,海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室;佛山市农业科学研究所;
摘要：水产品因其丰富的营养和便捷的获取方式受到众多消费者的青睐。近年来，在养殖、运输和保存过程中，水产品质量安全的问题频频出现，其中养殖过程中使用禁用药物(氯霉素、孔雀石绿和硝基呋喃类等)及过量使用常规药物(恩诺沙星等)是影响当前水产品质量安全的一个重要原因。由于水产品样品中药物残留量较低，基质复杂，干扰物质多，因此有必要开发出选择性强、分离度好、灵敏度高的样品前处理方法和检测技术。文章主要阐述近年来国内外测定水产品中药物残留前处理技术、检测方法及其优缺点，并展望了药物残留检测技术的发展前景，为水产品中药物残留的检测提供了技术基础和方法学依据。
关键词：水产品;;样品前处理;;检测方法;;药物残留
基金资助：国家特色淡水鱼产业技术体系(CARS-46);; 国家海水鱼产业技术体系(CARS-47);; 国家自然科学基金项目(32072147);; 中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2023TD74,2023TD78);; 海南省自然科学基金面上项目(324MS129);; 高水平广东省农业科技示范市建设资金项目(XT202230)
