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作者：张珈宁;刘雨馨;董翔;甄学微;刘心可;罗学刚;宋亚囝;
单位：天津科技大学生物工程学院;
摘要：本研究旨在系统研究槐豆胶(Locust bean gum,LBG)、瓜尔豆胶(Guar gum,GG)及魔芋粉(Konjac flour,KGM)三种植物性来源甘露聚糖对小鼠结肠炎的干预作用及对肠道微生态的影响。分别使用含有2%三种不同甘露聚糖的饲料饲喂小鼠，葡聚糖硫酸钠(Dextran sulfate sodium,DSS)诱导进行小鼠结肠炎建模，对各组小鼠生理指标进行测定并对肠道微生态多样性进行分析。结果显示三种甘露聚糖不同程度改善了小鼠结肠炎症状，其中瓜尔豆胶效果最为显著，较模型组结肠长度增长20.0%(P<0.01)，免疫指数降低22.7%(P<0.01)，重度便血数量减少50%。进一步分析显示，瓜尔豆胶干预后结肠炎小鼠IL-6、IL-1β和TNF-α炎症因子水平分别降低了26.8%(P<0.05)、48.9%(P<0.001)和60.0%(P<0.001),IL-10水平提高了33.3%(P<0.01)，短链脂肪酸(Short chain fatty acids,SCFAs)尤其丁酸含量提高(P<0.05)。16S微生物多样性测序揭示了三种甘露聚糖对肠道菌群结构具有不同的调控作用。魔芋粉对恢复肠道微生态多样性有积极作用。瓜尔豆胶对norank＿f＿Muribaculaceae、Enterorhabdus、Ruminococcus等属的多个分类操作单元(Operational taxonomic unit,OTU)具有显著的上调或下调作用，这些OTUs与炎症相关指标呈显著相关性或所属菌属被报道与短链脂肪酸产生和结肠炎具有密切关系。本研究揭示了瓜尔豆胶在预防和辅助治疗结肠炎中的潜在价值，阐释了其对肠道微生态调控在这一过程中的重要意义，对相关功能食品开发具有重要指导意义。
关键词：结肠炎;;甘露聚糖;;瓜尔豆胶;;肠道菌群;;炎症因子
基金资助：天津市科技成果转移转化项目（24ZYCGSY00390）“有益活性微生物资源挖掘与产品研发”
