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作者：姜志炫;蔡自富;董思思;胡馨文;陈存;张城铭;赵娟;刘红玲;伍勇;
单位：成都师范学院化学与生命科学学院;农村土地利用监测与评价四川省哲学社会科学重点实验室;特色园艺生物资源开发与利用四川省高校重点实验室;
摘要：为改善刺梨多糖（Rosa roxbunghii Tratt. polysaccharide,RTFP）功能性质，本研究以水提法制备刺梨粗多糖（RTFP-40、RTFP-60）经分离纯化和化学修饰获得硫酸化多糖（S-RTFP-40、S-RTFP-60）和磷酸化多糖（PRTFP-40、P-RTFP-60），并通过体外抗氧化和降血糖实验，探讨化学修饰对其结构及生物活性的影响。结果表明：两种修饰均能显著改变刺梨多糖提取物RTFP-40、RTFP-60的三股螺旋结构，多糖表征结构上引入了硫酸、磷酸基团；两种修饰对刺梨多糖的体外降血糖能力表现出了显著的改善作用，其中S-RTFP-60和P-RTFP-60的GDRI指数分别提高了8.27%和3.73%；四种衍生物均提高了对α-淀粉酶的抑制作用，S-RTFP-40和S-RTFP-60分别提高了15.19%、41.53%。过度磷酸化修饰对于抗氧化活性存在负面效应，相较而言，硫酸化对于多糖抗氧化和降血糖活性的改善要优于磷酸化，其中修饰产物S-RTFP-60对体外降血糖活性提升显著，综上，硫酸化修饰法可适用于刺梨多糖降血糖活性提升。
关键词：刺梨多糖;;分离纯化;;化学修饰;;生物活性;;体外降血糖活性
基金资助：成都师范学院创新研究团队项目（CSCXTD2020A04）;; 农地重点实验项目（NDZD202408）;; 成都师范学院2024年大学生创新创业训练项目（S202414389109X）
