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作者：贠航;张一凡;王佩文;徐彦睿;郭耀东;
单位：商洛学院健康管理学院;陕西“四主体一联合”秦岭健康食品配料及核桃产业技术校企联合研究中心;
摘要：为全面了解国内外关于菊粉的主要研究现状与研究热点，推测菊粉未来研究的发展趋势。该研究选取2013—2022年Web of Science(WOS)核心合集数据库英文文献、中国知网(China National Knowledge Infrastructure, CNKI)数据库中文文献作为数据样本，利用CiteSpace可视化软件对所选数据的发表期刊、作者、机构、国家和关键词等进行可视化分析，同时增加关键词的聚类和突现词可视化分析，总结国内外菊粉研究的现状。结果表明，菊粉领域的研究受到越来越多的关注，发文量呈上升趋势。国内期刊和国外期刊发文量最多的分别是《食品工业科技》和LWT—Food Science and Technology。WOS核心合集数据库中发文量前10的作者中有6位是中国学者，CNKI数据库和WOS核心合集数据库中文献发文量前10的机构均包含中国科学院、江南大学和中国科学院大学；从WOS核心合集数据库来看多个国家对菊粉展开了研究，中国发文量最多(890篇),可见中国对菊粉研究作出了巨大贡献。不同作者和机构间虽有合作，但研究领域较为分散、合作还不够密切。CNKI数据库和WOS核心合集数据库关键词分析可以看出研究大多是以菊粉的益生元功效展开探索，并重视菊粉在食品领域的应用；突现词分析表明菊粉稳定性、协同作用、生物活性等是当下研究的热点。菊粉发展潜力巨大，在食品和医药领域的开发将成为未来研究的趋势，尤其是以菊粉为原料进行食品研发，同时将菊粉用于药物递送载体、药物稳定剂、疫苗佐剂等将成为未来研究的重点。整体而言，该研究为菊粉未来的研究与开发提供了数据支撑。
关键词：菊粉;;CiteSpace;;文献计量学;;可视化分析
基金资助：陕西省教育厅一般专项科学研究计划项目(23jk0416);; 陕西省大学生创新创业训练计划项目(S202311396038)
