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作者：王俊龙;时文盼;蔺永刚;柴雨阳;边鹏;江升旗;刘伟;
单位：伊犁师范大学新疆生物质资源清洁转化与高值化利用重点实验室;重庆医科大学儿科学院;
摘要：以桦树茸为原料制备粗多糖，经纯化后多糖(Inonotuso bliquus polysaccharides, IBP)通过氢氧化钠-氯乙酸反应法制备羧甲基桦树茸多糖(carboxymethylation Inonotuso bliquus polysaccharides, CM-IBP),采用单因素及响应面法优化羧甲基化修饰工艺，并对其理化性质及体外降糖活性进行对比研究。研究结果表明最佳修饰工艺为：碱化温度51℃、氯乙酸添加质量分数2.3%、反应时间4 h,此条件下取代度为0.312。IBP、CM-IBP黏度分别为(3 298±99.6) mPa·s、(2 984±96.7) mPa·s,溶解度分别为(59.54±0.96) mg/mL、(86.32±0.79) mg/mL,蛋白质、糖醛酸含量均下降。IBP、CM-IBP均由Fuc、Ara、Xyl、Man、Glc、Gal共6种单糖组成，但单糖的比例发生变化。紫外、红外光谱、刚果红实验、X射线衍射、扫描电镜及能谱测试结果表明，CM-IBP具有典型的羧甲基化多糖特征吸收峰，并且羧甲基化修饰能够改变多糖的空间形态。热稳定实验(热重、示差热重、差示扫描量热分析)发现CM-IBP热稳定性优于IBP,并且IBP、CM-IBP在230℃以下趋于稳定。IBP、CM-IBP对α-葡萄糖甘酶抑制作用IC_(50)分别为2.64、1.0 mg/mL,对α-淀粉酶抑制抑制作用IC_(50)分别为3.68、2.29 mg/mL,当质量浓度为5 mg/mL时，CM-IBP对α-葡萄糖甘酶和α-淀粉酶的抑制率比IBP提高约20%,表明IBP、CM-IBP均具有体外降糖活性，并且CM-IBP比IBP体外降糖活性效果更显著。研究结果可为进一步研究桦树茸多糖的构效关系和开发具有潜力的药食同源产品提供依据，同时也为多糖修饰研究提供理论参考。
关键词：桦树茸多糖;;羧甲基修饰;;理化性质;;降糖活性
基金资助：新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(2022D01C455);; 伊犁师范大学提升综合实力专项重点项目(22XKZZ08)
