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作者：魏梓佳;樊宇成;张槿博;赵杨;段绪果;
单位：南京林业大学轻工与食品学院;
摘要：肌醇作为一种生物生长不可缺少的生长因子，在医药、食品、饲料、化妆品等行业具有十分广泛的应用。目前肌醇的制备方法包括水解法、化学法和生物法。生物法，尤其是体外多酶催化制备工艺，因其高转化率和环境友好性而备受关注。然而，这一工艺仍然存在酶制剂用量大和成本高的问题。该课题组前期重组表达了来源于闪烁古生球菌(Archaeoglobus fulgidus)的肌醇-1-磷酸合酶(inositol-1-phosphate synthase, IPS)IPS-Af,但发现其酶活力低，是多酶催化转化过程中酶用量最大的部分。针对上述问题，该文筛选并重组表达了来源于嗜热古菌(Caldivirga maquilingensis)的IPS-Cm和嗜热新芽孢杆菌(Novibacillus thermophilus)的IPS-Nt,对比了不同来源IPS的活力以及在体外多酶级联催化制备肌醇中的应用效果。结果表明，IPS-Cm和IPS-Nt酶活力均高于IPS-Af,其中IPS-Cm制备肌醇的转化率最高。在此基础上，该研究进一步优化了加酶量、缓冲液浓度、金属离子、底物浓度、pH值、温度和反应时间等条件。结果表明，在最佳转化条件下，肌醇产量可达到42.3 g/L,转化率为84.6%,是优化前的2.1倍。
关键词：重组表达;;肌醇-1-磷酸合酶;;肌醇;;多酶级联催化
基金资助：南京林业大学高层次人才科研启动项目(GXL2018010)
