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作者：李杰;赵玉强;刘艳飞;沙玉彪;刘应炜;钱云开;
单位：临沂市检验检测中心;秦皇岛海关技术中心;秦皇岛国际旅行卫生保健中心;莒南县检验检测中心;
摘要：建立一种利用实时荧光PCR技术快速检测帝王鲑、银鲑和粉鲑源性成分的方法。根据帝王鲑和银鲑的线粒体cytb基因序列以及粉鲑的COI基因序列设计TaqMan引物和探针组合，通过优化扩增反应体系进行实时荧光PCR扩增，达到快速检测帝王鲑、银鲑和粉鲑源性成分的目的。该方法特异性良好，耗时短，反应只需1 h;帝王鲑的基因组DNA灵敏度可达到10~(-1) ng;在与罗非鱼粉混合的鱼肉制品中可检测，质量分数灵敏度达到0.1%,质量分数误差≤±5.0%;银鲑的基因组DNA灵敏度可达到1 ng;在与罗非鱼粉混合的鱼肉制品中可检测，质量分数灵敏度达到1%,质量分数误差≤±7.7%;粉鲑的基因组DNA灵敏度可达到1 ng;在与罗非鱼粉混合的鱼肉制品中可检测，质量分数灵敏度达到1%,质量分数误差≤±2.8%。该方法检测特异性强、所需时间短、灵敏度高、质量分数误差小，可满足帝王鲑、银鲑和粉鲑真伪鉴别和定量分析的要求。
关键词：三文鱼;;帝王鲑;;银鲑;;粉鲑;;实时荧光PCR;;检测;;真伪鉴别
基金资助：国家市场监督管理总局科技计划项目(2023MK079);; 河北省重点研发计划项目(213777109D);; 海关总署科研项目(2020HK229)
