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作者：高雅茹;张灏;黄晓宇;赵晨冰;王晶;吴正钧;
单位：江南大学食品学院;光明乳业股份有限公司乳业研究院,上海乳业生物工程技术研究中心,乳业生物技术国家重点实验室;
摘要：从健康志愿者口腔中分离到一株产新型细菌素的屎肠球菌(Enterococcus faecium)ID4(CGMCC 28567),采用硫酸铵沉淀和Sephadex G-25柱层析获得经过部分纯化的细菌素粗品。经Tricine-SDS-PAGE电泳和生物自显影测定表明，ID4细菌素分子质量约为6.5 kDa。该细菌素的抑菌活性在121℃下保持15 min无显著变化，具有良好的热稳定性；在pH 2～6下保持稳定。该细菌素对多种蛋白酶敏感，抑菌谱较窄，对空腔诺卡氏菌(Nocardia coeliaca)和缓症链球菌(Streptococcus mitis)等链球菌具有显著的杀菌作用。其作用机制为将细胞膜穿孔受损，致使内容物泄露。ID4细菌素在血平板上无溶血活性，在低浓度时对Caco-2细胞的活力无显著性影响。因此，屎肠球菌ID4产生的细菌素具有治疗口腔细菌感染的潜力。
关键词：屎肠球菌;;细菌素;;口腔感染;;抗菌活性;;杀菌机制
基金资助：十四五国家重点研发计划(2022YFD2100704);; 国家自然科学基金(32072228)
