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作者：邓哲歆;王晨;胡连花;温婉宁;骆津津;黄铃;邓旗;房志家;孙力军;
单位：广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心;
摘要：该研究选用红笛鲷粗蛋白与低聚麦芽糖、低聚果糖和半乳低聚木糖组成的复合粉(PRSP)饲喂慢性不可预知温和应激(chronic unpredictable mild stress, CUMS)模型小鼠，探究其预防抑郁样行为及机体相关损伤的作用。将80只小鼠平均分为空白对照组(CON)、模型组(CUMS)、氟西汀对照组(FLU)、复合粉干预组(PRSP)。模型组小鼠以CUMS进行42 d造模，造模同时给予部分小鼠灌胃1.8 g/(kg·d) PRSP,以10 mg/(kg·d)氟西汀为阳性对照。饲喂结束后对各组小鼠进行行为学测试、结肠切片苏木精-伊红染色和免疫组化染色观察、血清中内毒素(lipopolysaccharides, LPS)、D-乳酸(D-lactic acid,D-LA)、肿瘤坏死因子(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、白细胞介素6(interleukin-6,IL-6)、IL-1β和IL-10含量测定、结肠内容物样本菌群高通量测序和生物信息学分析。CUMS造模引起了小鼠行为指标异常，结肠损伤评分升高，肠上皮黏液蛋白2表达显著降低，血清中D-LA、LPS、TNF-α、IL-1β和IL-6水平显著上升，CUMS组小鼠结肠内容物特有分类单元数目显著下降，厚壁菌门(Firmicutes)与拟杆菌门(Bacteroidetes)丰度之比显著升高，CUMS小鼠结肠中毛螺菌属(Lachnospiraceae)与罗氏菌属(Oscillibacter)丰度显著下降、另枝菌属(Alistipes)丰度显著上升，菌群谷氨酸、谷氨酰胺、酪氨酸、苏氨酸、半乳糖、果糖、蔗糖、麦芽糖代谢通路基因丰度显著升高，PRSP干预后上述指标均恢复到空白对照组水平。该复合粉可以抑制慢性应激诱发的小鼠结肠菌群结构紊乱及其特定的氨基酸和糖代谢异常升高，并阻止机体系统炎症及结肠损伤的发生，对抑郁样行为起到很好的预防作用，研究结果可为高效安全预防抑郁症的食物源产品的开发提供理论支撑。
关键词：红笛鲷蛋白;;寡糖;;慢性不可预知温和应激;;抑郁样行为;;肠道菌群
基金资助：广东省重点领域研发计划(2021B0202060001);; 广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2023KJ151)
