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食品与发酵工业2025年第02期:鼠伤寒沙门氏菌群体感应干扰策略研究进展

来源:期刊VIP网 时间:


作者:肖雪;张红蕊;张鹏;乔建军;财音青格乐;吴胜波;

单位:天津大学化工学院;天津大学浙江研究院(绍兴);系统生物工程教育部(天津大学)重点实验室;天津化学化工协同创新中心合成生物学平台;

摘要:鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella enterica serovar Typhimurium)作为常见的食源性致病菌,由于其耐药性问题而严重危害公共健康。研究表明干扰致病菌的群体感应(quorum sensing, QS)系统是解决其耐药性问题的有效方案之一。QS是细胞间的一种通讯机制,涉及多种代谢活动,例如生物被膜形成、运动性、毒力因子、黏附和侵袭等过程。为了系统地总结鼠伤寒沙门氏菌的群体感应及其相应的干扰策略,该文首先介绍了S. Typhimurium包含的N-高丝氨酸内酯类、2型自诱导分子、3型自诱导分子、吲哚和扩散信号分子等介导的5种QS系统。然后从信号分子合成、胞外运输及反应、与受体蛋白相互作用3方面总结了对不同QS系统的抑制和促进策略。指出了未来QS干扰策略的开发应更多立足于多靶点和多层次的系统网络,以期为解决沙门氏菌耐药性开辟新的思路。

关键词:群体感应干扰;;群体感应猝灭;;肠道致病菌;;抗生素耐药性;;生物被膜;;毒力因子

基金资助:国家自然科学基金项目(32300022)