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作者：宋玉林;徐丝瑜;鱼红闪;
单位：大连工业大学生物工程学院;
摘要：人参叶中含有较丰富的皂苷，但由于其带有多个糖基，口服后，难以直接吸收利用，部分在肠道内转化为C-K等稀有人参皂苷，利用率较低。该文利用黑曲霉g.848(Aspergillus niger g.848)菌所产的人参皂苷酶Ⅰ型，将人参叶二醇类皂苷转化制备为生理活性高、易吸收的稀有皂苷C-K。研究发现，人参叶中的皂苷含量14.3%,主要由Rg1、Re、Rf、Rb1、Rc、Rb2和Rd等皂苷组成。从500 g人参叶分离得到31.5 g二醇类Rb1(16.0%)、Rc(13.9%)、Rb2(14.3%)和Rd(55.8%)混合皂苷，得率为6.3%。以上述二醇类混合皂苷为底物，在最适条件下(50℃,pH 5.0)经酶转化，得到了纯度93%以上的11.7 g的C-K,理论摩尔得率为58.6%;从500 g叶中制备的C-K的质量得率为2.3%。该研究结果有助于人参叶皂苷的开发利用，提高其利用率。
关键词：酶转化;;人参叶;;二醇皂苷;;C-K;;利用率
基金资助：国家高端外国专家项目(GDT20152100019)
