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作者：孙保龙;李彩云;张玉斌;张丽;
单位：甘肃农业大学食品科学与工程学院;
摘要：为开发具有抑菌效果且可生物降解的复合膜，该文以胶原蛋白肽为基材，经硫酸铵水解微晶纤维素制备的纳米纤维素中加入AgNO_3溶液，原位还原制备的载银纳米纤维素作为强化剂，制备了一种综合性能良好的载银纳米纤维素-胶原蛋白肽复合膜。采用响应面法优化不同纳米纤维素添加量、NaCl添加量、pH和反应温度对纳米纤维素-胶原蛋白肽复合膜机械性能的影响。测定不同纳米银含量的复合膜的拉伸强度等物理指标，并通过傅里叶红外光谱分析、扫描电镜等对其结构进行表征。结果表明，当纳米纤维素添加量3.34%(质量分数)、NaCl添加量5.35%(质量分数)、pH值为7.1、加热温度41℃时，所得复合膜拉伸强度为12.25 MPa。当纳米银理论质量占纳米纤维素质量的6%时，该复合膜拉伸强度为18.17 MPa,相较于纳米纤维素-胶原蛋白肽复合膜，拉伸强度提升了64.28%,同时，断裂伸长率降低了31.58%,不透明度增加了95.15%,水蒸气透过系数降低了40.86%。综上所述，载银6%的纳米纤维素能有效提升载银纳米纤维素-胶原蛋白肽复合膜的综合性能。
关键词：牛皮胶原蛋白肽;;纳米银;;纳米纤维素;;载银纳米纤维素;;可生物降解膜
基金资助：国家自然科学基金项目(32360610);; 国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-37);; 国家“十四五”重点研发计划课题子项目(2021YFD2100503-2-2)
