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作者：李欢欢;宋馨;夏永军;王光强;艾连中;熊智强;
单位：上海理工大学健康科学与工程学院;
摘要：碱基编辑是一种新型的基因组编辑技术，它结合CRISPR/Cas系统的定位切割功能与碱基脱氨酶的编辑功能，可在不产生双链DNA断裂、不需要外源修复模板的情况下对基因组位点实现高效精准的碱基编辑，且能够实现多位点编辑，极大丰富现有的基因组编辑技术。根据融合不同的脱氨酶，碱基编辑器主要分为腺嘌呤碱基编辑器、胞嘧啶碱基编辑器、Prime编辑器、糖基化酶碱基编辑器和双功能碱基编辑器。该文综述不同类型碱基编辑器的基本原理、开发过程和适用范围，评估它们的技术优势和局限性，并结合最新研究展望未来的发展方向，以期为食品微生物、食源性致病菌和发酵食品等食品科学基础和应用研究提供有力工具。
关键词：碱基编辑技术;;CRISPR/Cas;;基因组编辑
基金资助：上海市自然科学基金面上项目(22ZR1444000);; 国家自然科学基金面上项目(32272300)
