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食品工业科技2026年第04期:半理性设计提升葡萄糖氧化酶活性与热稳定性

来源:期刊VIP网 时间:


作者:李荷月;郭煜辉;裴雯雯;王倩;李娇;赵伟;秦慧民;孙媛霞;陈朋;

单位:天津科技大学生物工程学院;中国科学院天津工业生物技术研究所,工业酶国家工程研究中心;中国科学院天津工业生物技术研究所,低碳合成工程生物学全国重点实验室;山东福洋生物科技股份有限公司;

摘要:本研究旨在通过半理性设计策略同时提高黑曲霉(Aspergillus niger)来源葡萄糖氧化酶(AnGOD)酶活性与热稳定性。基于FireProt在线工具与序列一致性分析设计突变位点,通过定点突变及两阶段组合突变筛选最优突变体,并利用分子动力学模拟解析其性能提升机制。结果表明,从83个设计位点中筛选出12个单点优势突变体,经两阶段组合突变获得最优突变体M5(T276F/T34V/Q90R/S53F/S74T)。M5的比酶活较野生型(WT)提高4.2倍,k_(cat)值为755.0 s~(-1),催化效率(k_(cat)/K_m)为34.52 L·mmol~(-1)·s~(-1),分别为WT的3.67、2.48倍。在65℃下,M5的半衰期为30 min,较WT(1 min)提高了30倍。分子动力学模拟表明,M5的RMSD均值与非催化区RMSF均值较WT分别降低了12.9%与12.4%,与底物及辅酶之间的氢键数量分别增加10.3%与8.8%,此外,S74T新增氢键网络,Q90R突变引入正电荷,增强表面静电互补,这些因素共同提升了AnGOD的热稳定性与催化活性。本研究通过半理性设计与组合突变策略,显著缓解了AnGOD酶改造中热稳定性与催化活性的权衡问题,为GOD的应用奠定了基础。

关键词:葡萄糖氧化酶;;活性与稳定性权衡;;半理性设计;;一致性分析;;分子动力学模拟

基金资助:国家重点研发计划(2022YFC2104900);; 山东省重点研发计划(重大科技创新工程)项目(2023CXGC010714);; 合成生物学海河实验室重大攻关类项目(22HHSWSS00003)