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作者：高筱雅;牟海津;郁东兴;刘家鸣;李东钰;
单位：中国海洋大学食品科学与工程学院;山东省宏福慧科技有限公司;
摘要：为探究松茸多糖抑制UVB辐射诱导的黑色素生成作用及其分子机制，本研究以松茸(Tricholoma matsutake,TM)为原料，采用热水浸提法制备松茸多糖(Tricholoma matsutake polysaccharides,TMP)，经工艺优化和DEAE Sepharose Fast Flow纯化后得到松茸多糖TMP-N，通过建立小鼠黑色素瘤细胞(Mouse melanoma cells,B16-F10)模型探究了松茸多糖TMP-N抑制UVB诱导黑色素生成的分子机制。结果表明，松茸多糖TMPN的分子量为7819.5 Da，主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖和岩藻糖组成；使用TMP-N孵育B16-F10细胞能够有效抑制酪氨酸酶活性，增强细胞的抗氧化能力，减少UVB诱导的黑色素生成；荧光定量PCR测定结果表明，该活性可通过调控PKA和MAPK通路中关键基因的表达而实现。本研究解析了松茸多糖TMP-N调控黑色素生成的机制，为天然活性成分替代化学合成光保护剂提供了理论支撑，对UVB辐射损伤的安全高效防护具有重要应用价值。
关键词：松茸;;多糖;;UVB;;抗氧化;;黑色素生成
基金资助：山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目;; 山东省海洋养殖创新创业共同体（YZ2024004）
