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作者：申屠佳倩;郑成栋;王晶宇;汪姝敏;解庆刚;孙建国;蒋士龙;张青松;于雷雷;翟齐啸;张永久;田丰伟;
单位：江南大学食品学院;黑龙江飞鹤乳业有限公司;
摘要：生命早期由于免疫系统的不成熟，新生儿和幼儿更容易受到感染。I型干扰素(type I interferons, IFN-I)在抗病毒过程中发挥重要作用。其中干扰素β(interferon-β,IFN-β)在IFN-I家族中更专注于稳定的保护性免疫，防止感染和炎症。研究表明，部分益生菌能够调节IFN-β的分泌，且其抗感染能力表现出菌株特异性。同时，由于母婴源益生菌在婴幼儿中具有更高的生态适应性，该文旨在通过体外益生特性评价和小鼠骨髓源树突状细胞(bone marrow-derived dendritic cells, BMDC)模型筛选具有婴幼儿肠道适应性和潜在免疫保护作用的母婴源益生菌。结果显示，13株母婴源益生菌中，戊糖片球菌CCFM1443在BMDC模型中展现出最强的免疫调节能力，促进BMDC分泌IFN-β的质量浓度高达174.13 pg/mL。体外益生特性评价结果表明，戊糖片球菌CCFM1443具有良好的益生特性：代时最短(G=2.03 h),表明其生长速率快；在模拟肠液条件下的存活率最高，存活率为30.06%;具有较好的抗菌活性，对3种致病菌有抑制作用；肠道黏附能力仅次于3株格氏乳杆菌，黏附率为11.02%。此外，进一步细胞实验显示，戊糖片球菌CCFM1443热杀菌对不同周龄来源的BMDC调节效果优于活菌，表明戊糖片球菌CCFM1443的潜在应用范围较为广泛。研究结果为后期开发提高婴幼儿免疫水平的母婴益生菌产品提供了理论基础。
关键词：母婴源益生菌;;免疫调节;;干扰素β;;益生特性;;戊糖片球菌
基金资助：国家重点研发计划项目(2022YFF1100203);; 国家自然科学基金青年基金项目(32402042)
