来源：期刊VIP网 时间：
作者：王娅楠;陈定一;匡林莎;李鑫;申家荣;王丽玲;
单位：塔里木大学食品科学与工程学院,南疆特色农产品深加工兵团重点实验室;
摘要：桔霉素(citrinin, CIT)是具有肝脏毒性、肾脏毒性和细胞毒性的一种真菌毒素。为筛选出降解CIT的酵母菌，该文以新疆托木尔峰酒业酒醅及土壤、阿瓦提红葡萄为原料，经形态学鉴定共得到18株酵母菌。经初筛与复筛确定酵母菌PT降解CIT的效果最好，通过分子生物学鉴定酵母菌PT为毕赤酵母菌属(Pichia属)。进一步研究了酵母菌PT的细胞壁、胞内代谢物和胞外代谢物对CIT降解效果的影响。结果表明，酵母菌PT的细胞壁、胞内代谢产物及胞外代谢产物均对CIT有一定的降解效果，降解率分别为21.2%、20.0%、18.8%,综合分析酵母菌PT对CIT既有细胞壁的吸附作用，也有胞内代谢物、胞外代谢物的协同作用，属于多组分协同降解。另外，酵母菌PT结合其他酵母菌对CIT的降解率基本不变，推测对CIT没有产生协同降解作用；为提高酵母菌PT对CIT的降解效果，研究了酵母菌PT结合物理吸附剂蒙脱土K-10对CIT降解效果的影响。结果表明，酵母菌培养120 h时对CIT降解效果达到73.4%。该研究筛选的酵母菌PT扩大了CIT降解菌的菌种库，为CIT的生物降解提供了一定的参考价值。
关键词：桔霉素;;毕赤酵母菌;;降解组分;;联合方法;;鉴定
基金资助：国家自然科学地区基金项目(32060526);; 兵团财政科技计划资助项目(2021CB023);; 校级研究生科研创新项目(TDGRI202213)
