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作者：郭婷;黄馨瑞;周莹;张宇昊;刘晓竹;马良;
单位：西南大学食品科学学院;川渝共建特色食品重庆市重点实验室;国家市场监管重点实验室(调味品监管技术);佛山微奥云生物技术有限公司;
摘要：磺胺二甲嘧啶(sulfamethazine, SMZ)作为磺胺类兽药的重要代表，因其广谱、杀菌力强等特点，广泛用于动物源性食品，已成为我国市场监管的重点之一。因此，该研究采用SMZ特异性适配体为目标识别探针，亚甲基蓝(methylene blue, MB)为信号增强探针，介孔二氧化硅纳米球(mesoporous silica nanospheres, MSN)为电化学信号增强探针载体，构建基于适配体封盖介孔材料的电化学传感器检测猪肉中SMZ。加入SMZ后，适配体特异性识别SMZ,引起适配体构象变化实现介孔材料中MB的快速释放，MB促进电子传递，造成电流强度增加，根据电流强度与目标物含量的相关关系对SMZ进行定量测定。结果表明，增量电流与SMZ浓度的对数在5 pg/mL～10 ng/mL有较好的线性关系，该方法灵敏度高，检测限为1.024 pg/mL,在实际猪肉样品中的加标回收率为98.3%～100.2%。该电化学传感器具有快速、灵敏、便捷等优点，为市场监管过程中现场快速检测筛查技术开发提供了一定的支撑和基础。
关键词：磺胺二甲嘧啶;;适配体;;介孔二氧化硅纳米材料;;电化学;;无标记
基金资助：重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(CSTB2023TIAD-KPX0066,CSTB2024TIAD-KPX0106);; 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(SWU-XJPY202310)
