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作者：王道兵;冯迪;曹翠峰;钟其顶;翟鹏贵;武竹英;岳红卫;童玲;张燚;洪玉玲;张红霞;徐胜;张洛琪;
单位：国家市场监管技术创新中心(轻工消费品质质量安全);中轻技术创新中心有限公司;中国食品发酵工业研究院有限公司;养生堂药业有限公司;农夫山泉股份有限公司;
摘要：该文建立液相色谱-稳定同位素比值质谱联用(liquid chromatography-stable isotope ratio mass spectrometry, LC-IRMS)检测抗坏血酸δ~(13)C值的分析方法，用于鉴别针叶樱桃粉中抗坏血酸天然来源的真实性。样品中抗坏血酸经液相色谱在线分离纯化，优化后色谱条件为：Syncronis C18(250 mm×4.6 mm, 5μm)色谱柱，流动相为水-pH 2的硫酸溶液(90∶10,体积比),流速0.250 mL/min,色谱柱温度30℃,进样量10μL,通过LC-IsoLink实现目标物全部氧化为CO_2气体，最终以气态形式进入稳定同位素质谱仪，直接检测样品中抗坏血酸的δ~(13)C,该方法结果稳定、准确。分别测定了7个合成来源的维生素C片和19个针叶樱桃粉，结果表明，天然来源抗坏血酸δ~(13)C值为-25.00‰～-22.01‰,合成来源抗坏血酸δ~(13)C值为-11.74‰～-10.28‰,两者分布显著性差异，该方法可用于抗坏血酸产品标识的真实性鉴别研究。
关键词：针叶樱桃粉;;抗坏血酸;;液相色谱-稳定同位素比值质谱;;天然;;合成;;δ~(13)C
基金资助：国家重点研发计划(2022YFF0710403);国家重点研发计划(2022YFF0606800);; 北京市朝阳区科技计划(CYGX2104)
