来源：期刊VIP网 时间：
作者：李倩;刘兴勇;陈兴连;罗兰;尹本林;李新宇;杜丽娟;王云美;
单位：云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所;云南省产品质量监督检验研究院;
摘要：该研究建立了利用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma-mass spectrometry,HPLC-ICP-MS)同时测定富硒蔬菜中Se O_4~(2-)、Se O_3~(2-)、Se Met、Se Cys_2、MeSeCys等5种硒形态化合物含量的方法。蔬菜样品0.2 g加入4 mg蛋白酶XIV，加入5.00 m L p H为7.5的水溶液在37℃超声波提取80 min，微孔滤膜过滤，利用Hamilton PRP-X100阴离子交换柱，以25 mmol/L柠檬酸溶液(p H 6.0)为流动相，可在7 min内完成5种硒形态的完全分离。Se O_4~(2-)、Se O_3~(2-)、Se Met、Se Cys_2、MeSeCys的线性相关系数为0.999 3～0.999 5，回收率范围为96.3%～104.2%，相对标准偏差小于7.6%。实验结果表明该法操作简便、快速、精密度及准确度良好，适用于富硒蔬菜中硒的形态分析。
关键词：高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法;;硒形态;;富硒蔬菜
基金资助：云南省重大科技专项(农业)(202102AE090051-1-01)
