来源：期刊VIP网 时间：
作者：徐何颖;邬佳颖;唐鑫;张秋香;崔树茂;赵建新;毛丙永;
单位：江南大学食品学院;
摘要：长双歧杆菌CCFM1206分离自健康成人粪便，可将萝卜硫苷转化成萝卜硫素(sulforaphane, SFN),该文研究了西兰花种子水提物(broccoli seed extract, BSE)以及其联合不同剂量的长双歧杆菌CCFM1206(10~8、10~9和10~(10)CFU)对小鼠肠内SFN水平的调控以及对右旋糖酐硫酸酯钠(dextran sulfate sodium, DSS)诱导结肠炎的缓解作用。研究发现，与BSE组相比，补充10~9和10~(10) CFU长双歧杆菌CCFM1206后，小鼠粪便中SFN和N-乙酰萝卜硫素(sulforaphane N-acetyl-L-cysteine, SFN-NAC)总量由30.84μmol/g分别提高至45.48和49.32μmol/g(P<0.05);仅摄入BSE(200 mg/kg小鼠体重),能有效缓解小鼠结肠缩短、降低炎症因子水平(IL-6、IL-1β和TNF-α)、增强抗氧化酶活力(GSH、SOD)、上调紧密连接蛋白的基因转录水平和蛋白表达水平，激活Nrf2信号通路并抑制NF-κB信号通路；补充10~8 CFU长双歧杆菌CCFM1206效果与BSE无显著差异，而补充10~9和10~(10) CFU长双歧杆菌CCFM1206在激活Nrf2和抑制NF-κB信号通路方面更加优异，这可能与产生更多SFN有关。该研究可为开发缓解结肠炎的膳食制剂提供理论依据和剂量参考。
关键词：萝卜硫素;;长双歧杆菌;;西兰花种子水提物;;结肠炎;;紧密连接蛋白
基金资助：国家自然科学基金(31972086)
