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作者：姜秀杰;许庆鹏;张家瑜;李莹;王杰;迟晓星;曹冬梅;张东杰;
单位：黑龙江八一农垦大学食品学院;农业农村部农产品及加工品质量监督检验测试中心;黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心;
摘要：2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus, T2DM)是世界范围内最普遍代谢性疾病，已成为全球流行的健康问题。豆类为基础的饮食有助于预防和控制T2DM发生及发展。为了研究富含γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid, GABA)红小豆的健康效应，该研究构建T2DM模型，对富含GABA红小豆膳食干预的小鼠糖脂代谢水平、肝功能相关指标进行分析。结果显示，高剂量富含GABA红小豆组(TF3)对抵抗超重具有一定效果，且可显著降低空腹血糖水平(P<0.05),恢复机体对血糖的调节能力，减轻胰岛素抵抗。与M组相比，各处理组不同程度降低T2DM小鼠血清中总胆固醇、甘油三酯、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、尿素和肌酐水平，其中TF3及阳性对照组平衡血糖及调节T2DM小鼠肝肾损伤效果更好，同时可缓解高脂饮食造成的肝脏、胰腺和盲肠组织病理性损伤。表明富含GABA红小豆膳食可改善T2DM小鼠糖脂代谢水平，并可缓解肝脏、胰腺和盲肠组织病理性损伤。该研究为富含GABA功能食品研发及应用提供理论依据。
关键词：红小豆;;γ-氨基丁酸;;2型糖尿病;;糖脂代谢;;调节作用
基金资助：黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2021ZX12B06);; 黑龙江省博士后资助经费(LBH-Z23241);; 学成、引进人才科研启动计划项目(XYB202210);; 黑龙江省杂粮生产与加工优势特色学科项目(2022-78);; 黑龙江八一农垦大学“三纵”基础培育项目(ZRCPY202122);; 省级大学生创新创业训练计划项目(S202310223070)
