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作者：陈岑;陈建平;黄文浩;陈博文;钟赛意;李瑞;刘晓菲;宋兵兵;汪卓;
单位：广东海洋大学食品科技学院/广东省水产品加工与安全重点实验室/广东省海洋生物制品工程实验室/广东省海洋食品工程技术研究中心/水产品深加工广东普通高等学校重点实验室/广东省亚热带果蔬加工科技创新中心;海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心(大连工业大学);
摘要：该文主要考察了海红米糠多糖(sea red rice bran polysaccharide, SRBP)的提取工艺、结构表征及其抑制HepG2细胞增殖的情况。以海红米皮糠为原料，考察了不同提取方法对SRBP得率的影响。在单因素的基础上采用响应面法优化了SRBP的最佳提取工艺。采用苯酚硫酸法和间羟基联苯比色法测定其化学组成，液相色谱法测定分子质量及单糖组成，并用紫外、红外光谱、扫描电镜对其进行结构表征。采用噻唑蓝(methyl thiazolye tetrazolium, MTT)法测定SRBP对HepG2细胞生长的影响。实验结果表明，SRBP的最佳提取工艺条件为酶解时间61 min,料液比(g∶mL)1∶33,酶解温度59℃。经测定，SRBP是一种纯度较高的甘露糖吡喃型杂多糖，不含蛋白及核酸物质，表面粗糙、呈片状结构。MTT实验表明，SRBP在800μg/mL下对HepG2细胞作用24 h的存活率仅为(9.77±0.81)%,表明其具有抑制HepG2增殖的能力。综上可知，提取得到的SRBP具有一定的抗肿瘤活性，为其在饮食干预肝癌等方面提供了理论依据和数据参考。
关键词：海红米糠;;多糖;;提取工艺;;结构表征;;HepG2细胞
基金资助：广东省自然科学基金面上项目(2021A1515012455);; 湛江市科技计划项目(2022A01045,2020A01034);; 广东海洋大学“南海学者计划”项目(002029002009);广东海洋大学创新强校项目(230419100);广东海洋大学优秀学位论文培育项目(040505042203,040505042204);; 广东省普通高校创新团队项目(2021KCXTD021)
