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作者：王子怡;于梦丽;陈复生;
单位：河南工业大学粮油食品学院;中原食品实验室;
摘要：近年来，随着塑料包装材料引发的资源枯竭与环境污染问题日益严重，开发环保型、生物可降解的包装材料已成为当务之急。淀粉和聚乙烯醇(polyvinyl alcohol, PVA)因其生物可降解性和适用于食品包装的特性，被视为最具潜力的材料。然而，这些生物聚合物本身的性能限制了其广泛应用。聚合物共混技术成为突破这些瓶颈的有效手段，能够显著提升材料的机械性能、阻隔性及降解性能。该文系统综述了淀粉和PVA的分子结构及相关性能，阐述了淀粉/PVA共混材料的主要制备方法，并详细讨论了增强其性能的多种改性技术，包括物理、化学及复合改性。此外，该文还分析了淀粉/PVA基材料在食品保鲜包装中的实际应用，为可降解包装材料的研发与推广提供了理论依据与技术指导。
关键词：生物可降解聚合物;;淀粉;;聚乙烯醇;;改性;;食品保鲜
基金资助：“十四五”国家重点研发项目(2022YFD2101403)
