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作者：李兆周;黎乐乐;陶健;李亚娟;谢亚芳;魏雪冰;唐嘉敏;于慧春;高红丽;牛华伟;
单位：河南科技大学食品与生物工程学院;河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室;河南省食品和盐业检验技术研究院;国家市场监督管理总局重点实验室(食品安全快速检测与智慧监管技术);
摘要：危害物的有效降解是食品安全防控的重要措施，基于天然催化剂的生物降解具有成本高、重复利用率低、制备困难且易失活等缺点。分子印迹催化剂具有稳定性好和催化活性高等优点，应用前景广阔。该文概述了分子印迹催化剂的构建策略和制备方法，总结了其在食品中药物残留、污染物、染料等危害物降解与防控中的最新进展，分析了分子印迹催化剂构建中的关键技术问题，讨论了该领域的发展趋势与方向。所述内容为新型高效的分子印迹催化剂的构建与应用提供了新思路，为食品危害物的降解与防控提供了有力支撑。相关领域的持续发展，对于确保食品安全与人类健康具有重要意义。
关键词：食品危害物;;分子印迹催化剂;;生物降解
基金资助：洛阳市公益性行业科研专项项目(2202021A);; 河南省科技攻关项目(242102411001);; 河南省优秀青年科学基金项目(202300410121);; 国家自然科学基金项目(31701694,U1504330);; 河南科技大学横向技术开发委托项目(横20240139,横20230120)
