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作者：瞿茹;李明;黄晓畅;徐振江;
单位：南昌大学食品学院,食品科学与资源挖掘全国重点实验室;
摘要：为研究果胶对牙龈卟啉单胞菌(Porphyromonas gingivalis, Pg)加剧的结肠炎的干预效果，将小鼠随机分为3组：模型组、Pg处理组、果胶治疗组。在1～7 d,各组小鼠给予2%葡聚糖硫酸钠(dextran sodium sulphate, DSS),建立DSS诱导的结肠炎小鼠模型。在1～14 d, Pg处理组和果胶治疗组小鼠灌胃1×10~8 CFU Pg。此外，连续14 d给予果胶组小鼠200 mg/kg果胶。检测各组小鼠的体重变化、脾脏指数、结肠长度、脾脏免疫T细胞情况、结肠病理组织、血清细胞因子水平及肠道菌群。研究结果显示，Pg能加剧小鼠结肠炎症状，包括体重减轻、结肠长度缩短、肠道组织受损严重加剧，进一步实验发现小鼠脾脏免疫Th17细胞增加、血清细胞因子水平增加，肠道菌群紊乱。果胶处理后，缓解了小鼠的结肠炎症状，减轻了体重下降、结肠缩短和肠道组织的损伤，并降低了血清中细胞因子水平，缓解了肠道菌群紊乱。
关键词：果胶;;牙龈卟啉单胞菌;;结肠炎;;Th17;;肠道菌群
基金资助：国家自然科学基金项目(31970088);; 科技部国家重点技术研究发展计划项目(2020YFA0509600)
