来源：期刊VIP网 时间：
作者：孙志文;李论;任万路;姚新奎;孟军;曾亚琦;刘师博;韩紫祥;王永发;王建文;
单位：新疆农业大学动物科学学院;新疆马繁育与运动生理重点实验室;
摘要：该研究旨在探究灌胃酸马奶对小鼠的免疫指标、抗氧化指标及血浆代谢物的差异以及相关代谢通路的影响。选择4周龄无特定病原体(specific pathogen free, SPF)级ICR小鼠16只，适应性饲养7 d后，随机分成2组(对照组、酸马奶组),每组8只。酸马奶组小鼠按每天10 mL/kg体重(body weight, BW)灌喂酸马奶，对照组小鼠按每天10 mL/kg BW灌喂生理盐水，实验期间所有小鼠均能自由采食与饮水，持续灌喂28 d,在第29天时处死小鼠，采集肝脏、血液样本，进行免疫指标、抗氧化指标和非靶向代谢组检测，对检测结果进行差异性分析，并对差异代谢物进行功能富集。结果表明：与对照组相比，酸马奶组丙二醛含量极显著降低、总抗氧化能力水平极显著升高(P<0.01)、γ干扰素含量显著降低、白介素-10含量显著升高(P<0.05);共筛选出152种差异代谢物，其中酸马奶组小鼠血浆中的胆红素、哌啶酸、粪胆素等17种代谢物显著上调，L-谷氨酸、乙酰胆碱、烟酰胺等135种代谢物显著下调。差异代谢物富集到的代谢途径有卟啉与叶绿素代谢、赖氨酸降解和谷胱甘肽代谢等。综上所述，灌喂酸马奶有利于增强小鼠的免疫、抗氧化能力，且血浆代谢物与对照组相比存在差异，为马奶在功能性食品开发方面提供更多的数据参考。
关键词：酸马奶;;ICR小鼠;;免疫功能;;抗氧化功能;;代谢组学
基金资助：自治区重大科技专项(2022A02013-1);; 自治区创新环境(人才、基地)建设专项(PT2311);; 中央引导地方科技发展专项资金项目(ZYYD2023C02)
